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川江号子美食活动介绍
http://www.scol.com.cn 四川在线 (2008-4-1 16:52:10)

　　川江号子作为新一代火锅的开创者，以大胆、年轻、现代、出位的风格迎合时尚人群的喜好，川江号子这个个性十足的名称由来也极具地域文化特色。

　
　　名称由来
　　川江：故名思义即四川的江。在重庆还未独立为直辖市时指四川宜宾到湖北宜昌两宜之间全长1020公里的河段；在重庆独立为直辖市时便指的是四川宜宾以下，达州以上的河段。川江重要路段即长江三峡，此路段归现在的重庆市管辖，因而川江即重庆的代表。川江号子火锅即重庆火锅的代表。
　　号子：指川江船工号子。最初为河滩的船工队伍为协调拉纤动作和聚集拉纤力量的口号。行如台重物时喊出的“一、二、三”或“嘿哟、嘿哟、嘿哟”。
　　川江河床弯曲狭窄，明石暗礁林立，水流湍急，船工不管下水推桡、上水拉纤，都是集体劳动，少则几十人，多则上百人，因此必须用号子来统一指挥，才能齐心协力战胜恶水险滩。
　　川江号子的唱词，内容丰富多彩，有的歌唱沿途风光、物产、风俗；有的倾诉船工悲惨生活；有的讲述民间传说；也有讽刺统治阶级的。唱词也跟水势缓急和河滩的需要选择，散发着浓郁的生活气息，后来逐步演变成为反映纤夫拉纤生活与劳作、性格与命运为主题的、内容丰富多彩的川江民间歌谣系列。
　 “号子”的历史更可上溯至远古时代，《诗经?击壤歌》就讲述了老百姓在劳动中以简单的音调唱出劳动的号子，这是一种最为原始自然的民间创作。
　
　　 “川江号子”与重庆火锅的联系
　　重庆是川式火锅的发源地，重庆火锅是川式火锅的代表。它是源于川江特别是重庆朝天门码头，具有浓郁文化特色的风味火锅，反映了川江流域民间的饮食文化风俗及历史的变迁。并以味致胜，自成格局的独特品味征服海内外食客。在全国众多的火锅品牌中，独领风骚，从而成为川式饮食文化的代表这一。
　　“川江号子”与重庆火锅有着内在的必然联系，它极为的诠释了重庆火锅的起源和特征。“川江”是重庆火锅的主要发源地，而粗犷、率真、激情的“号子”又与火锅自由、奔放、热情的特性有着直接的联系，因而选择“川江号子”作为店铺的名称，就是因为它集中代表了火锅的历史文化特性及重庆的地域特点。
重庆火锅和川江号子，同源于川江之水，同出于船工之口，两者有着源远流长的关系。“川江号子”作为四川火锅的一个品牌，定位准确，其中包含着丰富的文化内涵。

　　 川江号子特色
　　川江号子作为新一代火锅的开创者，一反传统牛油锅底，历经三年研制的绝代双椒纯清油锅底配方，突破牛油锅底易上火和刺激重的弱点，绿色、健康更超越传统锅底的味道。其研创的 "绝代双椒之鸳鸯锅"以总分第一获得“中华名火锅”的称号。
　　川江号子以大胆、年轻、现代、出位的风格迎合时尚人群的喜好，推出“另类酷锅”、“绝代双椒”等鲜亮名头。布局错落有致，红色的屏风、灰色的窗帘、高脚的座椅、交错的黑管、缤纷的吊灯，摆放随意的江石……在时尚感觉中依稀有着川江号子的回味，峡江、江渝、利川、神女等包间名则更让您在品味中闻到江水的气息。金属的坚硬与皮质的柔韧、黑色的沉稳与红色的激情，在张扬对比之美时，更与锅中沸腾的麻辣汤底一道，冲击好食者的种种感官。而天马行空的异类人物和流行网络的Q语，让你在火锅Hot与川江号子Cool之间感受到一场别家火锅无法给予的奇妙美食之旅。

　　