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从简单到华丽,麦当劳携星级餐厅大厨打造“舌尖上的星味之旅”

http://www.scol.com.cn  (2016-12-19 13:26:11)  来源:四川在线  
编辑:杜孟娅  

麦当劳中国携手西班牙米其林二星餐厅大厨Ramón Freixa,将简单真实的新鲜食材透过层层用心与巧思,打造出两款华丽的“星厨牛堡”——甄选菠萝厚牛堡和招牌培根厚牛堡,今天正式面世。

配合这两款重量级新品的发布,麦当劳举办了此次华丽赏味的“星厨盛宴”,邀请星厨Ramón亲述“从简单到华丽”的创作心得:通过用心烹饪,让简单真实的新鲜食材,发挥出超乎想象的味觉潜力,最终造就让人惊喜的华丽美食享受。2016年12月14日至2017年1月10日,星厨与麦当劳合作打造的“星厨牛堡”系列新品将在全国麦当劳餐厅限时供应,诚邀更多美食爱好者一同品味“从简单到华丽”的星级美味。

“麦当劳一直不断自我挑战,只为满足消费者日益挑剔的味蕾,不断提升他们的用餐体验。这是我们决定携手米其林星级餐厅大厨Ramón,打造这场从简单到华丽的星级美食飨宴的初心。”麦当劳中国市场部副总裁兼首席营销官须聪女士表示,“我们彼此都相信,对真食材的坚持和处理上的严格要求,加上非凡的创意巧思和用心,是使简单食材华丽变身的不二法门。因此,我们一拍即合,希望通过“星厨牛堡”系列新品让麦当劳华丽蜕变,带给消费者充满惊喜的星级美食体验。”

来自西班牙料理世家的星厨Ramón Freixa对星级美食体验有着独到的见解,他认为:“即便是一般人眼中最平凡不过的食材,只要用心也可以创造出无限可能。而在这个创作过程中,需要本着精益求精的态度,经过反复的调配和尝试,以严苛的星级标准用心烹饪。”精选大块纯牛肉,在煎制过程中必须严格控温,才能留住牛肉的鲜嫩多汁。菠萝片的厚度必须精准至毫米,才能锁住菠萝的原味鲜甜。烹饪时间必须精确到秒,酱汁的调味必须经过数十次的反复调配……“只有这样,才能激发出简单食材的最大潜能,实现‘从简单到华丽’的惊喜蜕变。我与麦当劳合作创作的两款“星厨牛堡”就是这样诞生的。”他补充道。

米其林二星餐厅大厨Ramón 亲临活动当天,现场特意设置了以两款“星厨牛堡”中的4种关键食材,并打造成主题创意互动展览,一步步带领来宾发现星级美食的秘密——由白色柔软风车组合的装置艺术,巧妙地展示出凯撒面包的讨喜外形和松软口感;沿着酱汁展示区拾级而上,每一步都是星厨反复调配尝试的匠心;进入二楼的菠萝展示区,宾客可以像星厨Ramón一样,亲自探秘厚切菠萝的12毫米黄金厚度,发掘留住菠萝鲜甜的秘密;行至牛肉的演讲互动区,凑近聆听218度上煎与177度下煎严格温控下,牛肉的浅吟低唱,感受星级美食的一丝不苟。

在宾客的好奇与期待中,两款挑逗味蕾的“星厨牛堡”隆重登场。“这两款主菜的确令人惊喜万分!甄选菠萝厚牛堡,水果与牛肉的激情碰撞,甜酸果味与狂野烟熏风味结合得非常巧妙,这是主厨家乡西班牙加泰罗尼亚的经典风味。招牌培根厚牛堡层次感丰富,搭配经过香煎、略带烟熏的厚切培根,能够唤起人们对于食物最初的原始热情。相信“星厨牛堡”正式面世后,一定会赢得更多美食爱好者的盛赞和追捧。”受邀前来的知名美食家沈宏非不无感慨地表示,“今天活动的现场设置不仅让人感觉置身于星级餐厅,更向我们展示了简单真实的新鲜食材,在经过用心烹饪之后,也可以华丽蜕变为令人意想不到的星级美味,印象深刻。”

为了让消费者感受到全方位的星级美食体验,麦当劳在活动上更同时发布了搭配两款“星厨牛堡”的全新当季特饮与甜品。Sangria桑格利亚风味饮料,灵感源自星厨Ramón家乡西班牙的国酒,优选草莓、苹果、葡萄等水果原料,色如红宝石般剔透,酸甜可口,冷热皆宜。 黑森林风味派,醇厚的可可外皮包裹着红色混合莓与奶香顺滑的可斯达双馅料,精准还原欧洲经典黑森林蛋糕的浓郁口感。

麦当劳“星厨牛堡”将于2016年12月14日起,在全国麦当劳餐厅限时发售。寒冷冬日,不妨走进麦当劳,给自己的味蕾一个“从简单到华丽”的犒赏,共享星级美食体验吧!


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